Consejos

Nueces, cuanto sabemos de ellas.

Estos frutos están repletos de proteínas, fibras y grasas esenciales.

La porción ideal diaria es del tamaño de una pelota de golf –unos 30 gramos- de nueces sin sal, lo que se transforma en un tentempié ideal, que aporta vitaminas y minerales.

Cada nuez tiene distintos aportes nutricionales. A continuación les entregamos una lista de las distintas variedades que existen y que beneficios tienen:

almendras
Nuez de brasil
castañas-de-caju
castanas
avellanas
Macadamia_Nuts
pacana-16234298
Pistachos
Nueces

Almendras

Para quienes evitan consumir productos lácteos, las almendras son una buena alternativa pues son ricas en calcio, un mineral que sirve para reforzar los huesos. Las almendras también tienen un alto contenido de vitamina E, un nutriente que ayuda a mejorar la condición y apariencia de la piel. Cuando puedas, come almendras enteras con la piel intacta pues es ahí donde están los compuestos llamados flavonoides, que tienen un efecto tónico para el corazón.

Nueces de Brasil

Ideal para quienes sufren de hipotiroidismo o baja en la función tiroidea, pues estas nueces son una buena fuente del mineral selenio, que necesitamos para producir la hormona tiroidea activa. El selenio también apoya al sistema inmunológico y ayuda a curar heridas. Sólo tres o cuatro nueces de Brasil al día proveen el selenio requerido.

Anacardo, castaña de cajú, marañón o merey

Los marañones son una opción excelente si uno está siguiendo una dieta vegetariana pues proveen un buen nivel de proteína y son una fuente útil de minerales como hierro y zinc. Además son ricos en el mineral magnesio, que se piensa ayuda con la memoria y retrasa su pérdida por razones de edad. Échale un puñado a tus vegetales o úsalos triturados como mantequilla en galletas o pan.

Castañas

Las castañas son de lejos la nuez con menos grasa y calorías. Además, son ricas en carbohidratos almidonados y fibra y, si se comen crudas, una buena fuente de vitamina C. Tienen menos proteínas que otras nueces pero proporcionan vitaminas B, incluida la B6. La harina de castañas molidas puede usarse para hacer pasteles y panes libres de gluten.

Avellanas

Opta por avellanas si estás preocupado por niveles altos de homocisteína, el aminoácido que ha sido asociado con problemas del corazón así como enfermedades como la de Parkinson. Las avellanas son una buena fuente de ácido fólico o folacina, que juega un rol crucial en mantener a la homocisteína en niveles normales.

Macadamias

Con uno de los contenidos de grasa más altos, las macadamias se usan a menudo para añadirle sabor y textura a los platos tanto dulces como salados. A pesar de tener tanta grasa, proveen buenos niveles de la saludable variedad monoinsaturada. Son una fuente rica de fibra y contribuyen con minerales como el magnesio, calcio y potasio. Compra pocas y guárdalas con cuidado para evitar que se pongan rancias.

Pacana, nuez de la isla o nuez encarcelada

Las pacanas están repletas de fitoesteroles, unos valiosos compuestos que son efectivos para bajar los niveles de colesterol. Además, son ricas en antioxidantes que previenen la formación de la placa que endurece las arterias. Tienen un alto contenido de ácido oleico, la grasa saludable que se encuentra en las aceitunas y los aguacates. Por ser una buena fuente de vitamina B3, son una opción perfecta si uno está luchando contra la fatiga, pues esa vitamina ayuda a acceder a la energía que está en los alimentos.

Pistachos

Los pistachos son especialmente ricos en vitamina B6, que es importante para mantener las hormonas balanceadas y saludables, de manera que son recomendables para las mujeres que sufren con sus períodos. Son además las únicas nueces que contienen niveles razonables de luteína y zeaxatina, dos antioxidantes que juegan un rol importante en la protección de los ojos. Los pistachos también contienen potasio y fibra: 30 gramos tienen más de tres veces que la misma cantidad de ciruelas, las cuales son recomendadas para aliviar el estreñimiento y problemas digestivos.

Nueces

Las nueces son útiles en la lucha contra el cáncer gracias a su contenido de antioxidantes. También son una buena fuente de grasas monosaturadas, convenientes para el corazón. Hay estudios que muestran que ayudan a reducir el “colesterol malo” o “colesterol LDL”. Finalmente, son ricas en omega-3, así que son una rica alternativa para quienes no comen pescados grasos.

Fuente: www.latercera.com

Edulcorantes: Qué debemos saber de ellos.

Ya sea aspartame, sucralosa o stevia, todos son endulzantes que debemos tener consideración y moderación al momento de consumirlos.

edulcorante
stewia
Aspartame

Cada día más personas consumen menos azúcar y más endulzantes, ya sean artificiales o naturales, principalmente porque buscan un peso saludable o prevenir alguna enfermedad ocupacional, como la diabetes tipo 2.

Si bien ninguna de las tres alternativas antes mencionadas aporta calorías, es importante saber que el aspartame y la sucralosa son de origen artificial, mientras que la stevia es natural, siendo esta última la menos dulce de las 3.

Según la directora de la carrera de nutrición de la Universidad del Desarrollo-Clínica Alemana, Rinat Ratner, explica que si bien un 5% de las calorías que se ingieren diariamente pueden provenir del azúcar añadido, reemplazar, por ejemplo, una bebida azucarada por una light inmediatamente genera una reducción calórica importante que impactará positivamente en personas con sobrepeso que estén haciendo dieta.

“Un hombre adulto de 70 kilos que elimina 400 calorías de su dieta, reemplazando el azúcar por endulzantes no calóricos, en 17 días ya habrá perdido un kilo sin realizar ningún otro cambio adicional”, explica la especialista.

Aún cuando el ideal es no consumir ningún tipo de bebidas, aunque sean light, es preferible estas, que según especialistas, en un programa de pérdida de peso, mejora los resultados de la dieta y disminuye la sensación de hambre, que en muchas ocasiones no se satisface tomando sólo agua.

Al incorporar endulzantes en nuestra dieta y junto a una actividad física adecuada podemos lograr bajar nuestro peso corporal, mejorando la salud, disminuyendo enfermedades cardíacas, presión arterial alta y diabetes tipo 2.
Contraindicaciones

Los edulcorantes que existen en nuestro país están aprobados, pero debemos tener cuidado con algunos casos especiales.

En el primer caso, por ejemplo, las personas que padecen de fenilcetonuria (alteración del metabolismo en la que el cuerpo es incapaz de descomponer un aminoácido llamado fenilalanina, el cual se encuentra en la mayoría de los alimentos) no deben consumir aspartamo. 

En el segundo, la stevia, tiene efectos anti-caries, es estable al calor –se puede usar para cocinar- y puede contribuir al control de la presión – junto con la terapia convencional – en personas hipertensas.

Lo importante es saber que hay que combinar el consumo de edulcorantes para evitar sobrepasar la ingesta diaria. Y además recordar que aunque hay alimentos que se consideran saludables,  hay que siempre tener moderación.

El IDA es la cantidad aproximada (en miligramos) de un aditivo – en este caso edulcorantes – que se puede ingerir a diario de acuerdo al peso corporal y durante toda la vida de una persona, sin que llegue a representar un riesgo apreciable para la salud. Por tanto, respetando estos márgenes que están incorporados en las etiquetas de los productos, los edulcorantes son seguros.

¿Es seguro el aspartame?

Dentro de los edulcorantes, el aspartame ha sido uno de los aditivos alimentarios más estudiados debido a su origen artificial, a los múltiples usos que se le da en bebidas y alimentos y a una serie de mitos que circulan sobre él.

Los expertos han descartado, el riesgo potencial de que el aspartame dañe los genes y produzca cáncer. También determinaron que el aspartame no daña el cerebro ni el sistema nervioso, ni tampoco afecta las funciones conductuales o cognoscitivas en adultos o niños.

Fuente: emol.com

Las 14 medidas para paliar los daños de estar todo el día sentado

postura 1

¿Te sientes encadenado a la silla y el escritorio? ¿Te cuesta estar de pie en la oficina? Estar todo el día sentado es casi normal y lo peor, bien visto. ¡Qué buen trabajador!, se comenta.

El entorno de trabajo en la actualidad es de mucha presión, lo que causa que durante todo el día se esté en un estado de tensión permanente, donde se puede sentir que no se tiene “el derecho” ni el tiempo para alejarse del computador, aún cuando se quiera.

.

.

sentado2

¿Qué le sucede al cuerpo?

Para Enrique Sepúlveda, kinesiólogo de Clínica Avansalud, existe una clara relación entre estar sentado por varias horas al día y la aparición de problemas cardiovasculares y osteomusculares, y es más, menciona estudios donde se afirma que se aumentan las probabilidades de morir a causa de enfermedades cardíacas, cáncer y de morir en general por el sedentarismo que disminuye expresamente las expectativas de vida.

“También el estar tan quieto aumenta los niveles de azúcar en la sangre, la presión sanguínea, los niveles de colesterol en la sangre, de estrés, y genera atrofia muscular especialmente de muslos y piernas. Además, que provoca rigidez de nuestras articulaciones especialmente la columna, y aparte genera constipación, entre muchos otros efectos nocivos”, explica y recomienda tomar acciones concretas.

¿Qué hacer para moverse?

Lo primero, saber y entender que es necesario salir de la silla del escritorio las veces que sea necesario, sin que signifique “sacar la vuelta”. Ja! Entonces a ocupar la creatividad tanto en la jornada laboral como por las mañanas o las tardes, ya que también vale hacer ejercicio extra, practicar un deporte o caminar más de 30 minutos diarios.

Aquí van las ideas para moverse en el trabajo que puedes poner en práctica.

1. Vaya hasta el escritorio del colega en vez de llamar por teléfono o enviar un correo electrónico.
2. Use las escaleras en vez del ascensor.
3. Vaya a la impresora cada vez que imprima.
4. Invita a tus compañeros a tomar un café o té.
5. Haga el esfuerzo de levantarse y caminar alrededor de la oficina aunque sea para estirar las piernas, la columna, el cuerpo.
6. Tome descansos regulares para tomar una bebida o un vaso de agua.
7. En las reuniones, póngase de pie y muévase.
8. Cuando sea posible salga de la oficina para comprar o comer una colación.
9. Considere invertir en un balón suizo o algo similar, para que toda la oficina lo utilice de vez en cuando como asiento de escritorio.
10. Haga pausas de yoga, estiramiento o movimiento en su escritorio cada 15 ó 30 minutos.
11. No espere ir al baño hasta estar desesperado.
12. Al hablar por teléfono ponerse de pie y levantar los talones para activar los músculos de las pantorrillas.
13. Frente al computador doblar y estirar las piernas, o estirar los brazos hacia el frente o el techo.
14. Encontrar una rutina de ejercicios y ser constante en el tiempo, hacer un esfuerzo real por hacer estas pausas absolutamente todos los días.

ejercicios

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: www.emol.com

Desafío de Fiestas Patrias: comer rico y saludable

asado fiestas-patrias-empanadaspebre

Asados, anticuchos, empanadas, choripanes, pan amasado, mote con huesillo. ¿Alguien podría resistirse a estas delicias durante el 18?

El asado es uno de los preferidos para celebrar el 18 de septiembre.

.

Después de varios días de celebración, las consecuencias de las Fiestas Patrias no sólo pueden notarse en un aumento de peso por la cantidad de calorías extra que se consumen, sino que también pueden aparecer otras molestias como gastritis o acidez. A largo plazo, incluso es posible desarrollar  diabetes e hipertensión.

Por ello,  es importante disfrutar sin culpas con la familia y amigos, teniendo en cuenta que los excesos pueden pasar la cuenta a nuestra salud. Con pequeños cambios en las preparaciones y comiendo de todo pero en cantidades adecuadas, es posible alcanzar el difícil desafío de pasar unas fiestas comiendo rico pero a la vez saludable.

Francisca Vallejos, nutricionista del Hospital del Trabajador, asegura que este desafío es alcanzable y que todo depende de nuestra disposición “Existe una idea instalada en los chilenos de que Fiestas Patrias es equivalente a excesos de comida y bebida. Sin embargo, no nos preocupamos de las consecuencias de este desenfreno. Con algo tan simple como escoger bien y actuar con moderación marcamos la diferencia entre un 18 sano y otro nocivo para nuestra salud”, advierte.

En la mesa todo suma, y las calorías también Por lo tanto, la idea es ir restando. “Eso significa, por ejemplo, elegir entre la empanada y el choripán, y a éste, agregarle pebre en vez de mayonesa o kétchup”, señala la profesional. Agrega que la recomendación calórica diaria para un adulto normal es de aproximadamente 1.800 calorías, y sólo con una empanada y un choripán ya estamos llegando a 900. En cuanto a las bebidas gaseosas, lo único que aportan es azúcar, por lo que deberían evitarse.

La primera recomendación es ir alternando los alimentos que se consumen y no repetirlos. Por ejemplo, si durante un asado usted come choripán y luego carne con ensaladas, en otra ocasión puede reemplazar el choripán por una brocheta de carne y pollo, y así no come pan. Al día siguiente, intente comer la mitad de una empanada, cambie la carne por pollo y acompañe con ensaladas en vez de carbohidratos. Variar el menú no implica restringirse, sino comer de todo pero en menor cantidad.

Escoger y combinar bien

Carnes
Prefiere cortes de carne de vacuno con poca grasa, como lomo liso, filete, posta negra o posta rosada. Siempre ten como opción alguna carne blanca como pollo, pavo o pescado, que quedan muy ricos a la parrilla.

Empanadas
Escoge siempre las de horno. Si las vas a cocinar fritas, usa aceite en vez de manteca.

Ensaladas
Prepara abundantes ensaladas en base a verduras crudas, sobre todo de hojas verdes. Evita las de arroz o papas mayo. Aliña siempre con aceite de oliva, limón y poca sal.

Postres
Endúlzalos con stevia o sucralosa. Evita usar azúcar común. Prefiere la fruta fresca en brochetas o macedonia, en vez de los postres de leche.

Bebidas
Si puedes, prepara jugos naturales y endúlzalos con stevia o sucralosa. Si son envasados, opta por las versiones sin azúcar.

Alcohol
En comparación a otras bebidas alcohólicas, la más recomendable es el vino, ya que aporta menos calorías y además tiene propiedades antioxidantes.

¿Cómo debe ser el plato dieciochero?

50% del plato: Verduras crudas. Contienen más fibra y otorgan mayor saciedad.

25%: Proteínas.Optar por carnes blancas.

25%: Carbohidrato. Pueden ser legumbres, arroz o pasta. Escoge las versiones integrales.

¿Qué hacer después de Fiestas Patrias?

Durante esta fecha se ingieren más calorías y se consumen varios alimentos que no son parte de la dieta diaria. La nutricionista del Hospital del Trabajador, Francisca Vallejo, dice que al terminar las celebraciones “es necesario desintoxicar el organismo para eliminar elementos dañinos y evitar molestias como cansancio, dolor de cabeza, palidez, congestión o irritabilidad”.

Estas son 6 acciones que puedes poner en práctica los días posteriores a Fiestas Patrias para cuidar tu salud y sentirte mejor:

1.       Consumir sólo frutas y verduras frescas con alguna proteína.

2.       Tomar abundante agua (más de ocho vasos diarios).

3.       Realizar actividad física al menos cuatro veces a la semana, durante mínimo 30 minutos.

4.       Disminuir el consumo de azúcar y sal por unos días, y limitar el consumo de carbohidratos.

5.       No beber alcohol por algunas semanas.

6.       Disminuir la ingesta de café.

 Sumando calorías

Empanada de horno (200 g): 450

Choripán (1/2 marraqueta): 400

Pan amasado (una unidad, 100 g): 428

Pisco sour o vaina (una copa, 200 ml): 230

Porción de carne (200 g): 289

Presa de pollo (100 g trutro largo mediano sin piel): 200

Porción de ensalada verde (1 plato hondo de vegetales crudos): 90

Porción de papas mayo (1 taza de papas cocidas+1 cucharada de mayonesa): 459

Mote con huesillo (1 huesillo + 2 cucharadas soperas de mote + azúcar): 429

Copa de vino tinto (200 cc): 130

Vaso de bebida (250 cc): 105

Fuente: www.lasegunda.com

Los 4 grandes Beneficios de beber Té!

El té verde y negro guardan valiosos beneficios para nuestras funciones corporales y cerebrales.

TÉ-VERDE-i

El té es una de las bebidas calientes con mejor reputación, especialmente por los grandes beneficios que sus distintas variedades tienen en la salud del ser humano.

El consumo habitual de este brebaje genera pequeños -pero valiosos- efectos en el funcionamiento de algunos aspectos de nuestro cuerpo y cerebro.

Un estudio recogido por LiveSciense, señala los cuatro grandes aportes del té:

.

1. Potencia la memoria

Si sientes que estás olvidadizo, el té es una gran ayuda. Según un estudio de la revista Psychopharmacology, el té verde ayudaría a mejorar las funciones cerebrales, incluyendo la memoria de trabajo, que es el tipo de memoria utilizada para mantener activa la información que necesitamos para ejecutar tareas como marcar un número de teléfono.

Según el estudio, 12 personas sanas recibieron aleatoriamente una taza con 27,5 gramos de extracto de té verde y otros, recibieron la misma taza sin el brebaje. Los resultados con pruebas de memoria de trabajo arrojaron que el té verde mejoró su rendimiento, y la conectividad entre las regiones frontal y parietal del cerebro.

Este efecto aumenta entre quienes son bebedores frecuentes de té verde, versus los que no lo consumen de manera habitual.

2. Salud bucal

“El té puede ser tan bueno como un enjuague bucal”. Esa es la premisa donde el té negro y verde tienen protagonismo, por ser capaz de limitar el crecimiento de bacterias que causan caries, infecciones y/o enfermedades en las encías.

El estudio demostró que las personas que se enjuagan la boca con té negro durante un minuto, 10 veces al día, tenían menos placa bacteriana en los dientes en comparación a quienes se enjuagaban con agua.

3. Reduce el riesgo de contraer cáncer

Un estudio realizado por la Universidad de Maryland, llegó a la conclusión que el riesgo de tener cáncer de pulmón es 5 veces mayor en quienes no beben té verde. Esto, porque se cree que los compuestos del té, llamados “polifenoles”, tienen algunas propiedades anticancerígenas.

Otros estudios señalan que beber té verde puede ayudar a que las personas con cáncer de mama tengan un mejor progreso de la enfermedad, pues se limitaría el crecimiento del tumor, pues los polifenoles limitarían el crecimiento de las células cancerígenas.

4. Mejora en la fuerza muscular

Una investigación financiada por el National Institutes of Health’s center for Complementary and Alternative Medicine, utilizó una muestra de 170 mujeres posmenopáusicas. A un grupo se les administró té, y a otro, un placebo, por un periodo de seis meses, tiempo en el que practicaron ejercicios de Tai Chi.

Después de ese tiempo, los resultados arrojaron que las mujeres que bebieron té mejoraron su fuerza muscular, versus las que consumieron el placebo.

Fuente: www.24horas.cl

Página 1 de 1212345...10...Última »
Elije Vivir Sano

Empresa en Movimiento S.A.
La Concepción 81 Oficina 412. Providencia Santiago.
Fono / Fax (56-02) 22327893
Email: contacto@eem.cl

Diseño y Desarrollo | TRIOPE

2013 Empresa En Movimiento.| Todos los derechos reservados